世界时讯：青西红柿炒熟能吃吗_青西红柿能吃吗
来源：互联网
2023-03-08 16:54:57
(资料图片)
1、最好不要吃。绿色番茄是未成熟的番茄。青番茄中含有一种有毒的茄碱，人食用后不仅味道苦涩，还会引起许多中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵的毒性机制主要是通过抑制胆碱酯酶的活性，引起对人体的毒性反应。
2、青番茄中的有毒物质龙葵碱，其实很难通过烹饪和加热来破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方法对其含量的降低作用不大，170以上油炸可显著降低其含量。所以建议西红柿要等到变红完全成熟后再采摘出售。
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